周报记者 何昭宇/文  李昭翰/摄

《安徽广播电视报阜阳周报》2014年7月3日B8版

 专家简介:曹明珠，阜阳市第二人民医院营养科营养师。1986年毕业于巢湖卫校，全国公共营养师、阜阳市营养协会理事。在合理膳食和营养均衡补充上有着较丰富的经验。

炎炎夏日，天气异常燥热，不少人因此吃不下饭，导致整个夏天精神不振，也容易出现头晕、中暑、烦躁不安等症状。曹明珠提醒，夏季老人、儿童、孕妇以及年轻人的饮食侧重点不同。要做到正确饮食，确实有不少需要注意的地方。

老人儿童：多稀少冷

炎热夏季，最好的解暑方式莫过于吃冷饮了。甜甜的雪糕和饮料吸引力确实很大。但老人和儿童肠胃功能比较弱，冷食最好还是少吃，否则很容易引起肠胃疾病。夏季防中暑最好的方式就是常饮绿豆汤。老人和儿童脾胃功能差要少喝，但其又是潜在的中暑对象，因此在这种“矛盾不可调和”的情况下，最好的办法是减少外出次数。如果必须外出，则尽量避免十时和下午四时之间。

对于老人和儿童来说，夏季饮食养生最好的方法就是进食稀食。比如早晚肠胃相对较弱的时候，可以多喝一些粥，午餐时要有汤。煮粥的时候适量增加一些绿豆，这就可以避免单纯的绿豆汤带来的不适，还能消暑止渴、清热解毒。

老人还可多吃一些苦味的食物比如苦瓜等。这些食物可以促进血液的循环，舒张血管，虽然不那么可口，但它是夏季的健康食品。除饮食外，老人和小孩还要有充足的休息和睡眠，否则可能影响食欲，这也是规范饮食的一个重要保证。

孕妇：水果不能当饭吃

因为身体不方便，孕妇夏季的活动量有所减少，身体热量消耗低，自然摄入的食物也减少。因此夏季时，孕妇难免胃口不好，常常是无病三分虚。为了保证胎儿健康成长，孕妇还要摄入各种水果、酸奶等营养丰富的食物。

水果要根据体质来选择。对肠胃不好的孕妇来说，水果不宜过酸过甜。寒性体质的孕妇，西瓜、梨等寒性食物要少吃。水果冷藏之后，口味多变更加清爽可口。但冷藏水果食用过多，肠胃受低温刺激后，可能会导致生理功能失调。人的肠胃温度在36℃，但冰箱中的食物多在10℃左右，很容易刺激肠胃。

盛夏时，大量的时令水果上市。不少孕妇在食欲不振时，喜欢多吃水果，甚至将水果做主食，这种做法是要不得的。水果能补充多种维生素，但不能忽视主食的营养。人体所需要的基本营养物质除维生素外，还有蛋白质、氨基酸、矿物质等，仅靠水果是无法满足的。否则长此以往，身体营养不均衡，不但身体免疫力下降，对胎儿发育也不好。

年轻人：多补充钾

相比较之下，年轻人的肠胃相对要好很多，雪糕、饮料等也基本能承受。但要注意的是冷饮要少喝，一方面冷饮会刺激肠胃，同时饮料中的糖分很快被吸收，会让人有饱胀感，往往吃不下去饭，这就很容易形成恶性循环。

年轻人的胃不是铁打的，因此在少吃冷饮的同时，要增加粗粮与细粮的搭配，干稀也要搭配好。热的时候可以吃一些冷饮，但不宜多吃。年轻人相对运动会多一些，夏季出汗量较大，平时要注意盐分尤其是钾的补充。夏季缺钾不但体力下降，倦怠无力，还容易中暑，严重时可能酸碱平衡失调、肌肉无力、心律失常。很多人只知道多饮用盐开水，实际上一方面盐开水喝多了可能加重心脏负担；另一方面钾的补充是不能用盐开水代替的。

年轻人平时要多吃西红柿、冬瓜、甜瓜等果蔬补充水分和无机盐，同时要多吃豆制品、香菇、紫菜、大葱等。香蕉的钾含量也非常丰富，夏季每天最好吃上一根。

有句俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。夏日吃姜，确实可以增进食欲，解毒杀菌。但便秘或痔疮等患者尽量不要食用。